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Grain: #3000
Il est idéal pour les travaux de détail et le creusage
mais le Garasuki est plus grand
de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Cerisier Rouge 180mm Kawagoe City Grain: #3000Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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